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感官评定的一些问题 已有1人参与
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我现在有一个样品，需要通过感官确定其苦味值（因为电子舌无法检测我的样品，所以找来了盐酸小劈碱这个特别苦的东西来作为标品。选这个是因为1.咖啡因标品购买困难价格昂贵 2.奎宁类有毒性感官不安全 3.听说莲子心浸提物可以用，但是找不到相关的文献 ）幸运的是查到了一篇硕士论文，上面给出了苦味等级与盐酸小劈碱溶液浓度的对应表，一共五个浓度。 我现在是否应该: 用排序法，每组三个不同浓度盐酸小劈碱溶液或是样品，分数次确定样品大致位于哪一个浓度。然后依然用这种方法去细化我的浓度梯度，直到最后确定下我的样品大致对应何浓度的盐酸小劈碱。 另外，想求相关的文献资料，因为实在无法联系到做过这类实验的人，所以哪怕是一篇相关的文章都会对我有很大帮助。 需要的文献类型:确定物质苦味程度的实际操作指导（一次给几个样品，数据处理指导） 若有大神愿意指导实验，愿意把账户上所有金币相赠（目前是500个），虽然知道大神并不屑于金币，聊表心意吧!对了，盐酸小劈碱的劈字打不出来，所以用了一个相像的代替啦。。 发自小木虫Android客户端 |
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kalinjin
2楼2016-12-04 17:18:12
3楼2016-12-04 19:04:19
hws0110
木虫 (正式写手)
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帮顶！6楼2016-12-05 12:19:09
7楼2016-12-05 13:18:50
