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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 如何鉴别肉类是反复解冻过的？
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vava6

银虫 (小有名气)

[交流] 如何鉴别肉类是反复解冻过的？ 已有4人参与

如题。请教大家鉴别方法，谢谢

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1楼 2016-11-30 09:57:02
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song_g

新虫 (著名写手)
★
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肉质变松，颜色变淡

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2楼2016-11-30 10:07:27
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vava6

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by song_g at 2016-11-30 10:07:27
肉质变松，颜色变淡

能否具体点，或有数据支持。我们做定性用

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3楼2016-11-30 10:14:17
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beilin

专家顾问 (正式写手)
★
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反复冻、解冻水分肯定流失的多。
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4楼2016-11-30 20:15:02
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泰歌tiger

专家顾问 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
肉质松软，颜色暗淡无光泽，其他的就要用实验数据分析了。
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5楼2016-12-01 15:22:25
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luciferosa

木虫之王 (文坛精英)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
您好，这个方法您后来怎么做的呀？我们现在面临和您类似的问题，想向您请教，谢谢！！
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6楼2016-12-13 17:13:51
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