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dingxiang863

铁杆木虫 (职业作家)

传说中的一颗锤不扁的豆子!

[求助] 生物酶溶于水会呈稠状吗? 已有3人参与

求助食品专业人士,像木瓜酶之类的酶,溶于水,水会变稠吗?我没有酶,做不了实验,有经验的人士告知一下,行不?
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你要去相信,没有到不了的明天!
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至尊木虫 (著名写手)

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【答案】应助回帖

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dingxiang863(sytucom代发): 金币+4, 感谢应助,请继续关注楼主回复 2016-11-15 20:49:03
酶多数都是蛋白质,蛋白质是大分子,溶于水后形成大分子溶液,粘度变大、流动性变差是肯定的,但是至于会不会呈稠膏状,还要看浓度是不是足够大。
桃花源里赏闲花,五柳宅前观细雨。我要让昨日的经典成为明天的错误。
2楼2016-11-10 10:44:55
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

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dingxiang863(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助,请继续关注楼主回复 2016-11-15 20:49:13
这个在水里的溶解度不大,
https://detail.1688.com/offer/45 ... mp;amp;tracelog=p4p
阿里巴巴搜索的,自己甄别真假。
价格不贵,可以直接试试
3楼2016-11-12 13:48:17
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
dingxiang863(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助,请继续关注楼主回复 2016-11-15 20:49:22
溶解度不知道多少,但可以用水稀释,0.8-1.5‰左右溶解后,看不出明显的增稠,推测流动性应该是有变化
守时一些就好
4楼2016-11-15 17:03:28
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