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秋风细雨

新虫 (初入文坛)

[求助] 玉米淀粉怎么在冷水中溶解 已有2人参与

请教老师们,冷水中怎么溶解淀粉,加什么试剂可以让淀粉在冷水中溶解,跪求!

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南京的李工

禁言 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
预糊化变性淀粉即可达到在冷水中糊化并起到粘稠作用.若使用预糊化羟丙基(或预糊化羧甲基)淀粉还可提高其粘稠度.
2楼2016-11-10 08:52:20
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caocm

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

一般淀粉只能在冷水中分散(按1:1比例完全可以达到);淀粉在热水中溶解是因为糊而变粘稠,发生了化学变化,所以一般淀粉不会溶于冷水。预胶化淀粉或者其他可溶性淀粉可以试一试,或许能达到在冷水中溶解。
人生就是一段旅程
3楼2016-11-14 15:09:56
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秋风细雨

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by caocm at 2016-11-14 15:09:56
一般淀粉只能在冷水中分散(按1:1比例完全可以达到);淀粉在热水中溶解是因为糊而变粘稠,发生了化学变化,所以一般淀粉不会溶于冷水。预胶化淀粉或者其他可溶性淀粉可以试一试,或许能达到在冷水中溶解。

好的,谢谢!

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4楼2016-11-15 17:55:09
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