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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 工艺技术 » 生产管理 » 玉米淀粉怎么在冷水中溶解
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秋风细雨

新虫 (初入文坛)

[求助] 玉米淀粉怎么在冷水中溶解 已有2人参与

请教老师们，冷水中怎么溶解淀粉，加什么试剂可以让淀粉在冷水中溶解，跪求！

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1楼 2016-11-10 00:29:47
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南京的李工

禁言 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
预糊化变性淀粉即可达到在冷水中糊化并起到粘稠作用.若使用预糊化羟丙基（或预糊化羧甲基）淀粉还可提高其粘稠度.
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2楼2016-11-10 08:52:20
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caocm

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

一般淀粉只能在冷水中分散（按1:1比例完全可以达到）；淀粉在热水中溶解是因为糊而变粘稠，发生了化学变化，所以一般淀粉不会溶于冷水。预胶化淀粉或者其他可溶性淀粉可以试一试，或许能达到在冷水中溶解。
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人生就是一段旅程
3楼2016-11-14 15:09:56
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秋风细雨

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by caocm at 2016-11-14 15:09:56
一般淀粉只能在冷水中分散（按1:1比例完全可以达到）；淀粉在热水中溶解是因为糊而变粘稠，发生了化学变化，所以一般淀粉不会溶于冷水。预胶化淀粉或者其他可溶性淀粉可以试一试，或许能达到在冷水中溶解。

好的，谢谢！

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4楼2016-11-15 17:55:09
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