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still静

铁虫 (初入文坛)

[求助] 竹笋显色的具体成分？

竹笋进行脱硫后，有的部位是绿色，有的部位是无色。想要求问一下各位食品大神，脱硫后竹笋显绿色，其绿色部位的主要成分是什么？？造成这种现象的原因是什么？
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在学术的道路上越走越远~~
1楼 2016-11-07 15:39:27
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