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still静

铁虫 (初入文坛)

[求助] 竹笋显色的具体成分?

竹笋进行脱硫后,有的部位是绿色,有的部位是无色。想要求问一下各位食品大神,脱硫后竹笋显绿色,其绿色部位的主要成分是什么??造成这种现象的原因是什么?
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