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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 色谱质谱 » 关于果胶酶和葡聚糖酶的话题
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lglssip

木虫 (正式写手)

[求助] 关于果胶酶和葡聚糖酶的话题 已有1人参与

做糖的酶解（果胶酶和葡聚糖酶），文献中关于这个的话题很少，有些问题想请教:
1.酶的活度单位问题，U，U/mg，U/ml，指啥意思？
2.酶与多糖反应，要在什么缓冲液中比较好呢。
3.酶解好后的样品是直接过膜进液相呢还是氮吹干后以一定溶剂复溶后再进仪器？
4.有没有做过次实验的，所取试剂比例，样品（？）+酶（？）+缓冲液（？）
多谢指教！
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成功需要强烈的渴望
1楼 2016-11-03 17:34:25
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
每分钟内催化1微摩尔（μmol）底物转化为产物所需的酶量定为一个活力单位，即1IU = 1μmol /min。这样酶的含量就可用每克酶制剂或每毫升酶制剂含有多少酶活力单位来表示（U/g或U/ml）。
看一下论文：酶在葡萄酒生产中的应用
食品百科全书 - 多糖酶
赞一下 回复此楼
从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
2楼2016-11-04 16:44:33
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