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小木木2012

银虫 (初入文坛)

[交流] 大豆分离蛋白水合胶体的颜色问题 已有1人参与

如何使其水合胶体颜色白,和哪些因素相关?

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小木木2012

银虫 (初入文坛)

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2楼2016-10-28 10:10:43
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chenhaohaoz

木虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
大豆分离蛋白和多糖的复合我们有做过,但是用的多糖都是白色的,所以控制二者合适的比例和pH值时,都是得到透明篇乳白色的液体。
3楼2016-10-28 18:39:22
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小木木2012

银虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by chenhaohaoz at 2016-10-28 18:39:22
大豆分离蛋白和多糖的复合我们有做过,但是用的多糖都是白色的,所以控制二者合适的比例和pH值时,都是得到透明篇乳白色的液体。

大豆分离蛋白单独和水进行水合,怎么样才能保持白色,不加多糖。

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4楼2016-10-29 12:33:28
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