| 查看: 289 | 回复: 2 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
tulongshaoxia铜虫 (初入文坛)
|
[交流]
荷兰豆炒鱼片【图文】
|
||
|
荷兰豆炒鱼片[图文] 荷兰豆炒鱼片[图文] 烹制材料(三人份) 材料： 鲩鱼肉(434克)、荷兰豆(200克)、青椒(1只)、红椒(1/3只)、姜(3片)、葱(1根) 腌料： 生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只) 酱汁： 盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、清水(3汤匙) 调料： 油(4汤匙)、香油(1/3汤匙)  1 鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成片；荷兰豆撕去豆荚洗净，青椒切成角块，红椒切成细丝，葱切段。  2 鱼片置入大碗内，加入1汤匙生粉、1/5汤匙盐、1汤匙米酒和1只鸡蛋清抓匀，腌制30分钟。  3 取一空碗，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/6汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉和3汤匙清水调匀成酱汁。  4 烧热3汤匙油，倒入鱼片翻炒15秒，至鱼肉变白色，盛起待用。  5 续添1汤匙油烧热，爆香姜片、葱段、青椒块和红椒丝，放入荷兰豆大火快炒1分钟，倒入酱汁炒匀入味。   6 倒入炒好的鱼片，与锅内食材一同拌炒均匀，淋上生粉水勾芡，撒上1/3汤匙香油，即可出锅。 贴士 1、要使炒好的鱼肉不碎：一应顺着鱼肉的纹理斜切成片；二鱼片要加入蛋清和生粉腌制，使炒好的鱼片更加爽滑；三是鱼片要下锅过油炒一下，炒至鱼片硬身和变白，再盛起待用。 2、鱼片不可和荷兰豆同炒，应先将鱼片过油盛起，然后将荷兰豆炒熟调好味，最后倒入鱼片拌炒均匀即成，此法可使荷兰豆能完全炒熟，又可避免鱼片炒久变碎。 3、荷兰豆性平味甘，有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、止泻痢、解渴通乳，常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 4、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则极易发生食物中毒。 |
回复此楼» 猜你喜欢
环境工程 085701，267求调剂
已经有9人回复
-
085601一志愿西北工业大学初试346
已经有4人回复
-
材料与化工（0856）304求B区调剂
已经有10人回复
-
本2一志愿C9-333分，材料科学与工程，求调剂
已经有4人回复
-
一志愿中海洋320化学工程与技术学硕求调剂
已经有6人回复
-
070300化学279求调剂
已经有7人回复
-
085601一志愿中山大学深圳材料工程330求调剂
已经有5人回复
-
293分求调剂，外语为俄语
已经有4人回复
-
0856调剂
已经有3人回复
-
一志愿大连理工大学材料求调剂
已经有6人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
2楼2008-11-28 17:36:09
shizhu198511
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1917.7
- 散金: 916
- 帖子: 1541
- 在线: 570.2小时
- 虫号: 457608
- 注册: 2007-11-12
- 专业: 数论
3楼2008-11-28 17:37:09
