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wsjtg123铁虫 (小有名气)
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饲用酶PH值对酶制剂稳定性的影响
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各种酶制剂都有其最适pH值。如果一种酶制剂具有较宽的保持高活力的pH值范围，同时又适应动物体内消化道内环境的pH值，那么这种酶就能发挥好的作用。在沈水宝（2002）的试验中发现淀粉酶在pH值5.0～7.0，酸性蛋白酶在pH值2.5～4.6；木聚糖酶在pH 5.5～7.6；β-葡聚糖酶在pH值6.0～7.5都有较高的活性，而根据Makkink等（1994）报道，猪十二指肠至空肠的pH值平均为6.4，胃内平均为3.0，说明上述四种酶能在猪的胃肠道发挥作用。同时，酶制剂在一定pH值条件下酶性很低或根本测不出活性。如木聚糖酶和β-葡聚糖酶在胃内条件下即pH＜4.0时，检测不到活性，而在pH＞5.5的条件下又表现出活性；同样，酸性蛋白酶在pH2.5～4.6时表现出较高的活性，而在pH＞6.0时则活性很低。说明酶制剂能在动物消化道内一定位点保持活性并起到消化作用。 不同来源的酶制剂对pH值的稳定性存在差异。郑祥建、韩正康（1998）用三种β-葡聚糖酶的测定结果表明：Biokyowa β-葡聚糖酶和国产Ⅱ号最pH值是5.0，pH 4～6范围内有较高水平的酶活力；国产Ⅰ号β-葡聚糖酶最适pH是3.5，在pH 3.5～4.5活力较高。在我们实验室的试验测定β-葡聚糖酶最适pH值为6.0，pH 6.0～7.5之间维持较高的酶活力水平。因此，应根据酶制剂pH值的稳定性及其对动物消化道内环境pH值的适应性进行选择和使用，才能获得较好的效果。 |
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