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day-殇逝

铁虫 (初入文坛)

[求助] 菌种冻干 已有2人参与

菌种冻干时,如果用蛋白质作为保护剂,蛋白质应该怎样处理呀,需不需要加热变性?
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ningyaqi333

新虫 (初入文坛)

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感谢参与,应助指数 +1
day-殇逝: 金币+1, 有帮助 2016-10-18 21:16:07
进口脱脂牛奶100℃煮三十分钟
2楼2016-10-18 08:59:08
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day-殇逝

铁虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by ningyaqi333 at 2016-10-18 08:59:08
进口脱脂牛奶100℃煮三十分钟

其他的呢?比如乳清蛋白、大豆蛋白
3楼2016-10-18 21:15:32
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crayoon

至尊木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
脱脂牛奶或配用20%的脱脂奶粉配,110℃,15min灭菌,我一直这样用,没有问题。
4楼2016-10-19 12:09:18
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