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乳酸菌抑制食源性致病菌
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| 我想请教大家，在植物乳杆菌抑制食源性致病菌的实验中，为什么作蛋白酶K处理乳酸菌发酵上清液的处理？然后我有看到文章，用木瓜蛋白酶等对所筛选的菌株进行酶分解实验，然后再做各种指示菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等）的抑菌试验，为什么要酶分解呢？ |
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