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为什么马铃薯淀粉更容易液化 已有1人参与
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| 未糊化的马铃薯淀粉抗性淀粉含量很高，远高于玉米、木薯等淀粉。为什么糊化之后，马铃薯淀粉反而是α-淀粉酶酶解最快的淀粉呢？ |
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ody2004
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2楼2016-09-25 23:06:20