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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 美拉德反应 294nm和420nm数据分析没有误差线？
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martha_ok

木虫 (正式写手)

[求助] 美拉德反应 294nm和420nm数据分析没有误差线？ 已有2人参与

最近在看蛋白质和多肽美拉德反应的文章，发现在检测294nm和420nm产物的时候，文章图表中都没有误差分析。感觉跟没做平行试验一样。不晓得是为什么？
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。。。
1楼 2016-09-17 11:36:42
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w911227

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
多看几篇质量比较好的文章，不要纠结于一篇文章的结果，附件是江南大学的一篇硕士论文，就做了3个平行，有误差线啊。
宋娜. 谷氨酰胺转氨酶交联对大豆蛋白酶解物美拉德反应产物感官性质的影响[D]. 江南大学, 2013.
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苦难的日子终将逝去，但强者却永存
2楼2016-09-17 17:49:43
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
主要是Food chem，JAFC等几个食品化学的杂志，关注这上面的文章
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3楼2016-09-18 12:54:48
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