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小嘟嘟卡卡

银虫 (初入文坛)

[求助] 花生豆瓣酱 已有1人参与

请问直接以花生为原料进行制曲发酵能做豆瓣酱吗?目前还不知道有谁做过这个方面的研究
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w911227

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
小嘟嘟卡卡: 金币+5, ★★★很有帮助, 谢谢 2016-09-08 11:30:41
用花生做出来的难道不是花生酱吗?豆瓣酱是用黄豆发酵的啊
苦难的日子终将逝去,但强者却永存
2楼2016-09-08 10:03:58
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小嘟嘟卡卡

银虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by w911227 at 2016-09-08 10:03:58
用花生做出来的难道不是花生酱吗?豆瓣酱是用黄豆发酵的啊

是的,可是我们老师说花生也属于豆科植物,让我研究下直接用花生为原料做花生豆瓣酱,查不到相关的文献都
3楼2016-09-08 10:51:18
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hws0110

木虫 (正式写手)

好像花生不是豆科植物吧。
foodfood
4楼2016-09-08 15:22:57
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小嘟嘟卡卡

银虫 (初入文坛)

引用回帖:
4楼: Originally posted by hws0110 at 2016-09-08 15:22:57
好像花生不是豆科植物吧。

花生是豆科,这个是没有问题的呦
5楼2016-09-11 21:42:43
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