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做发酵乳实验，热处理后出现乳脂肪上浮现象，发酵后状态异常，求大神帮分析原因 已有3人参与
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发酵之前热处理后有轻微的脂肪上浮，接菌后发酵分层发现上层是白色，下层浅黄色液体类似乳清，不知道是什么因素导致的，求大神帮分析 668088665529802711.jpg |
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chinayanfei
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上层白色沫应该是菌产生的气体～因为培养基有脂类覆盖表面气体拍不出。可以加点消泡剂试试～也可以试下在培养基里不加脂类物质，接菌在试试 发自小木虫Android客户端 |
2楼2016-08-28 08:05:25
fbcf7f7
木虫 (著名写手)
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3楼2016-08-29 09:37:26
huangjixiang
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4楼2016-08-31 23:29:59