| 查看: 908 | 回复: 3 | |||
[交流]
做发酵乳实验，热处理后出现乳脂肪上浮现象，发酵后状态异常，求大神帮分析原因 已有3人参与
|
发酵之前热处理后有轻微的脂肪上浮，接菌后发酵分层发现上层是白色，下层浅黄色液体类似乳清，不知道是什么因素导致的，求大神帮分析 668088665529802711.jpg |
回复此楼» 猜你喜欢
售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急
已经有5人回复
-
售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急
已经有6人回复
-
售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急
已经有7人回复
-
售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急
已经有7人回复
-
售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急
已经有9人回复
-
售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急
已经有4人回复
-
售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急
已经有6人回复
-
售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急
已经有5人回复
-
售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急
已经有8人回复
-
售SCI一区文章，我:8 O5 51O 54,科目齐全,可+急
已经有10人回复
chinayanfei
木虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 3195.4
- 红花: 5
- 帖子: 239
- 在线: 102.6小时
- 虫号: 4413461
- 注册: 2016-02-18
- 性别: GG
- 专业: 微生物学
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
|
上层白色沫应该是菌产生的气体～因为培养基有脂类覆盖表面气体拍不出。可以加点消泡剂试试～也可以试下在培养基里不加脂类物质，接菌在试试 发自小木虫Android客户端 |
2楼2016-08-28 08:05:25
fbcf7f7
木虫 (著名写手)
- 应助: 58 (初中生)
- 金币: 8428.8
- 散金: 147
- 红花: 4
- 帖子: 1585
- 在线: 292.9小时
- 虫号: 1172893
- 注册: 2010-12-19
- 专业: 食品科学基础
3楼2016-08-29 09:37:26
huangjixiang
捐助贵宾 (正式写手)
- 应助: 64 (初中生)
- 金币: 360.6
- 散金: 57
- 红花: 25
- 帖子: 573
- 在线: 124.7小时
- 虫号: 1556447
- 注册: 2011-12-29
- 性别: GG
- 专业: 微生物资源与分类学
4楼2016-08-31 23:29:59
