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乳清分离 可能原因： 1 酵母 霉菌等杂菌混入 或者加入菌种量过多 2 原料奶乳蛋白含量过低 3 发酵时间过长 4 发酵温度波动过大 或高温发酵 5 发酵过程中有振动 6 冷却太剧烈 可参考 酸牛奶乳清分离原因浅析 |
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wp201435452楼2016-08-23 11:30:10
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6楼2016-08-25 16:40:16
