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金虫 (初入文坛)

[求助] 在馅料加工中聚葡萄糖可由什么代替已有1人参与

本人目前在研究馅料，需要添加聚葡萄糖，所以想了解一下聚葡萄糖可以由什么物质代替

1楼 2016-08-03 09:37:01

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专家顾问 (职业作家)

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
ZMQ137: 金币+5, ★有帮助, 已经解决啦，非常感谢 2016-08-05 16:15:23

这个要看你馅料里面葡萄糖是什么作用，如果仅仅是甜味剂，那就很多可以选择
比如，蔗糖，果糖，阿巴斯甜，糖醇，这些在阿里巴巴有很多供应商

2楼2016-08-04 17:07:39

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金虫 (初入文坛)

引用回帖:

2楼: Originally posted by zinfly at 2016-08-04 17:07:39
这个要看你馅料里面葡萄糖是什么作用，如果仅仅是甜味剂，那就很多可以选择
比如，蔗糖，果糖，阿巴斯甜，糖醇，这些在阿里巴巴有很多供应商

聚葡萄糖理化特性包括：保湿性好、稳定性高、可矫正冰点等，我想知道的是如果还想利用到保湿型和稳定性的话可以用什么代替呢，不过现在聚葡萄糖已经到了，谢谢您啦

3楼2016-08-05 16:14:59

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