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Anthocyanins: Biosynthesis, Functions, and Applications
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Anthocyanins: Biosynthesis, Functions, and Applications by Kevin Gould Springer Oct 8, 2008 ISBN: 0387773347 In recent years there has been an unprecedented expansion of knowledge about anthocyanins pigments. Indeed, the molecular genetic control of anthocyanins biosynthesis is now one of the best understood of all secondary metabolic pathways. There have also been substantial improvements in analytical technology that have led to the discovery of novel anthocyanin compounds. Armed with this knowledge and the tools for genetic engineering, plant breeders are now introducing vibrant new colors into horticultural crops. Table of contents (10 chapters) Interactions Between Flavonoids that Benefit Human Health Lila, Mary Ann Pages 1-19 Anthocyanin Function in Vegetative Organs Hatier, Jean-Hugues B. (et al.) Pages 1-19 Role of Anthocyanins in Plant Defence Lev-Yadun, Simcha (et al.) Pages 22-28 Modifying Anthocyanin Production in Flowers Davies, Kevin M. Pages 49-80 Prevalence and Functions of Anthocyanins in Fruits Steyn, W. J. Pages 86-105 Anthocyanin Biosynthesis in Plant Cell Cultures: A Potential Source of Natural Colourants Deroles, Simon Pages 108-167 Modification and Stabilization of Anthocyanins Yonekura-Sakakibara, Keiko (et al.) Pages 169-190 Flavonoid Biotransformations in Microorganisms Chemler, Joseph A. (et al.) Pages 191-255 Biosynthesis and Manipulation of Flavonoids in Forage Legumes Rasmussen, Susanne Pages 258-281 Anthocyanins as Food Colorants Mateus, Nuno (et al.) Pages 284-304  |
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2016-07-29 19:28:28, 6.35 M
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