| 查看: 1294 | 回复: 6 | ||||
18394017651木虫 (著名写手)
|
[求助]
水果脆片遇到困难，希望大家帮帮忙！ 已有4人参与
|
|
我现在要利用微波炉对做一种水果脆片，原来含水量88%左右，先进行预干燥，除去了大概50%的水分，然后放进微波炉中膨化，结果膨化完的膨化率不高，膨化时间很长还是不够稣脆，还不能用太大功率，容易焦糊，请问这种情况如何解决呢？用糊精能有所改善吗？谢谢 发自小木虫Android客户端 |
回复此楼» 猜你喜欢
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有297人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有0人回复
sytucom
版主 (知名作家)
日光之下，并无新事
- 食品EPI: 7
- 应助: 414 (硕士)
- 贵宾: 1.393
- 金币: 17396.9
- 散金: 5989
- 红花: 87
- 沙发: 154
- 帖子: 5223
- 在线: 853.8小时
- 虫号: 746261
- 注册: 2009-04-11
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
- 管辖: 食品
2楼2016-07-29 13:38:19
18394017651
木虫 (著名写手)
- 应助: 12 (小学生)
- 金币: 745.4
- 散金: 4382
- 红花: 10
- 沙发: 7
- 帖子: 2326
- 在线: 940.2小时
- 虫号: 3596382
- 注册: 2014-12-15
- 性别: GG
- 专业: 食品科学
3楼2016-07-30 00:06:11
4楼2016-07-30 20:12:27
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
18394017651: 金币+5, ★★★很有帮助 2016-07-31 00:31:43
感谢参与，应助指数 +1
18394017651: 金币+5, ★★★很有帮助 2016-07-31 00:31:43
|
极速的水分散失，才能达到良好膨化的目的，建议缩短干燥时间时间，加大功率，可以在预干燥到较低水分进行，在一定程度上可以避免焦掉。 发自小木虫Android客户端 |
5楼2016-07-30 20:13:14
18394017651
木虫 (著名写手)
- 应助: 12 (小学生)
- 金币: 745.4
- 散金: 4382
- 红花: 10
- 沙发: 7
- 帖子: 2326
- 在线: 940.2小时
- 虫号: 3596382
- 注册: 2014-12-15
- 性别: GG
- 专业: 食品科学
6楼2016-07-31 00:30:55
zinfly
专家顾问 (职业作家)
-
专家经验: +1860 - 食品EPI: 14
- 应助: 1459 (讲师)
- 贵宾: 0.02
- 金币: 6495.9
- 散金: 2788
- 红花: 173
- 帖子: 4976
- 在线: 649小时
- 虫号: 1362687
- 注册: 2011-08-07
- 专业: 食品科学
- 管辖: 食品
7楼2016-08-02 14:45:59
10