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18394017651木虫 (著名写手)
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水果脆片遇到困难，希望大家帮帮忙！ 已有4人参与
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我现在要利用微波炉对做一种水果脆片，原来含水量88%左右，先进行预干燥，除去了大概50%的水分，然后放进微波炉中膨化，结果膨化完的膨化率不高，膨化时间很长还是不够稣脆，还不能用太大功率，容易焦糊，请问这种情况如何解决呢？用糊精能有所改善吗？谢谢 发自小木虫Android客户端 |
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2楼2016-07-29 13:38:19
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3楼2016-07-30 00:06:11
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极速的水分散失，才能达到良好膨化的目的，建议缩短干燥时间时间，加大功率，可以在预干燥到较低水分进行，在一定程度上可以避免焦掉。 发自小木虫Android客户端 |
5楼2016-07-30 20:13:14
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