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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 质构仪恢复性怎么算，用的是
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西山小子

新虫 (小有名气)

[求助] 质构仪恢复性怎么算，用的是 已有3人参与

力 1        力 2        力 3        面积 F-T 1:2        Time Difference 1:2        面积 F-T 1:3        面积 F-T 2:3        Adhesiveness        Time Difference 4:5        面积 F-T 4:6
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1楼 2016-07-17 10:21:22
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回帖置顶 ( 共有1个 )

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
质构测定后程序自动算出，和硬度，粘性等一起出数据。
自己计算比较复杂。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
4楼2016-07-17 13:43:10
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普通回帖

西山小子

新虫 (小有名气)
用的是P35的探头，完了出来的数据就这些，不知道恢复性怎么算
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2楼2016-07-17 10:22:35
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
看说明书吧，或者直接问供应商，这些都是有固定算法的。

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充实的活着！
3楼2016-07-17 10:26:56
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西山小子

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by sugz at 2016-07-17 13:43:10
质构测定后程序自动算出，和硬度，粘性等一起出数据。
自己计算比较复杂。

上面的就是出来的数据，没有说明书，就是不知道恢复性怎么算

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5楼2016-07-17 15:23:16
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tanghaishan

新虫 (小有名气)
仪器自己得出的 不用自己算

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6楼2016-07-18 09:33:46
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
建议联系做的地方，或者负责的老师。用仪器自带的软件，处理结果
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7楼2016-07-19 00:18:49
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youshuiping

新虫 (初入文坛)
回复性 (Resilience) : 定义为第一下压时，形变目标之前面积与形变目标之后的面积比值。在量测的时候需要注意样品的恢复状况，一般而言会使用一个较慢的测试速度已达到使样品有足够时间恢复的状况。也能确保这个特性的准确性。
按曲线来说，就是第一个正峰中峰前面积与峰后面积的比值。希望我的回答能帮到你
赞一下 回复此楼
8楼2016-08-04 14:13:50
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youshuiping

新虫 (初入文坛)
回复性 (Resilience) : 定义为第一下压时，形变目标之前面积与形变目标之后的面积比值。在量测的时候需要注意样品的恢复状况，一般而言会使用一个较慢的测试速度已达到使样品有足够时间恢复的状况。也能确保这个特性的准确性。
按曲线来说，就是第一个正峰中峰前面积与峰后面积的比值。希望我的回答能帮到你
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9楼2016-08-04 14:15:07
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