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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » tritonX-100能乳化中链甘油三酯吗？
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tjdxebs

铁虫 (初入文坛)

[求助] tritonX-100能乳化中链甘油三酯吗？ 已有1人参与

如题
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1楼 2016-07-01 21:56:05
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
tjdxebs: 金币+5, ★有帮助 2016-07-04 06:47:08
亲水亲油的乳化剂都可以乳化TAG，水也可以乳化TAG,tritonX-100能溶解脂质，如果将加量控制好，具有一定的乳化TAG的作用。
赞一下(1人) 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2016-07-02 08:38:27
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