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winterb铁杆木虫 (小有名气)
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水解牛奶 已有1人参与
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| 水解牛奶在国内有市场吗？ |
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winterb
铁杆木虫 (小有名气)
- 应助: 21 (小学生)
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- 虫号: 2045130
- 注册: 2012-10-06
- 性别: GG
- 专业: 蛋白质组学
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水解牛奶蛋白的过程是采用先进水解蛋白技术。水解牛奶蛋白就是经过水解工艺加工的牛奶蛋白，把完整的大分子牛奶蛋白进行切割，变成小分子的牛奶蛋白甚至游离的氨基酸在胃中形成更软、更易吸收的凝乳，从而更容易被吸收，更易消化 用于营养不良、因蛋白质消化吸收不良或过度消耗所致蛋白质缺乏,水解牛奶蛋白作为优质蛋白，尤其适合婴幼儿、老年人、运动人群和术前术后病人。婴幼儿 母乳是婴幼儿的最佳食品，母乳蛋白质以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白。在人乳蛋白质中，乳清蛋白与酪蛋白的比例约为6:4,而牛乳蛋白质，乳清蛋白与酪蛋白的比例恰恰相反，约为2:8。由于水解牛奶蛋白在胃内可形成较稀软的凝乳，易于吸收，而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸极为接近，能被婴幼儿最大程度地利用，所以在婴儿配方奶粉中通常采用添加水解牛奶蛋白的办法，使蛋白质组成接近人乳酶，这对提高配方奶粉蛋白质的生物利用率，促进婴幼儿生长发育十分有益。 老年人 老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现蛋白质的负平衡，加上老年人的日常饮食中，蛋白质摄取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重这种负平衡，这对维持老年人的肌力、免疫力等都十分不利，所以提倡补充易于消化吸收和利用的优质蛋白质。而水解牛奶蛋白恰是一类营养价值高、易于消化吸收的优质蛋白质。另外，水解牛奶蛋白中富含免疫球蛋白、乳球蛋白等成分，能提高老年人的免疫力，增强体质。水解牛奶蛋白还是良好的钙质来源，有助于维护老年人的骨骼健康，降低骨骼矿物质流失和骨折的风险。 运动人群 运动时不仅消耗大量能量，也使蛋白质分解代谢加剧，甚至可出现蛋白质的负平衡，因此应当增加蛋白质的摄入，特别是应增加优质蛋白的摄入。例如，适量增加水解牛奶蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，消除疲劳等都具有重要作用。由于水解牛奶蛋白富含支链氨基酸，能促进肌肉蛋白质的合成，更加适合运动健身人士的需要。 术前术后病人 外科手术对机体创伤后，病人的蛋白质分解代谢增加，加上食欲减退，消化吸收功能下降，很容易出现蛋白质代谢的负平衡，因此术前术后补充优质蛋白质有助防止术后并发症，促进伤口愈合。而使用吸收率和营养价值高的水解牛奶蛋白质粉是不错的选择。 寻求水解牛奶生产技术开发推广. |
3楼2016-06-30 22:08:14
sugz
至尊木虫 (著名写手)
科学家
- 食品EPI: 4
- 应助: 545 (博士)
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- 注册: 2012-09-15
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
2楼2016-06-29 12:08:05
10