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至尊木虫 (文坛精英)

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[交流] 每天吃多少主食最合适?

运动营养专家给出计算公式：日主食量（克）＝5×个人体重（公斤）

新闻背景：康比特营养专家媒体访谈会日前在北京举行，讨论后奥运时代如何科学运动及合理地进行运动营养补充等问题

受访专家：杨则宜，运动医学、运动营养生物化学、兴奋剂检测专家，国家体育总局备战奥运会训练监控与恢复专家组专家，北京体育大学博士生导师。

每个人每天究竟吃多少主食才合适？曾经参与给奥运会运动员制订食谱的杨则宜教授提供了一个简单的公式——5×个人体重（公斤）。

比如80公斤的人，每天就该吃“5×80＝400克”，也就是八两主食。如果吃不够的话，就很容易疲劳。

成天坐办公室的脑力工作者，忙活一天经常会感到头晕脑涨、非常疲劳。这当中除了工作劳累外，不吃主食也是大脑疲劳的一大原因。因为大脑有一个天然的屏障，脂肪和蛋白质所供应的能量进不到大脑，只有糖才能保证大脑有充分的能量。日常饮食中，主食就是糖分的主要供应者，吃够了主食才能让人“头脑清醒”。

杨教授还打了个比方，主食就相当于烧饭用的液化气，可以充分代谢，不留“废品”；而吃肉就相当于烧蜂窝煤，吃完了在身体里就造成一堆的“煤渣”，废物越多，人就越没精神。

现在很多人为减肥控制饮食，但控制饮食不能减少食品种类，比如有人光吃青菜，蛋白质和脂肪摄入过低，体重是减下来了，但身体却垮掉了。

控制饮食是要控制各种营养的比例和总量，蔬菜、水果多一点，肉可以少一点，主食可以少一点。但是绝不能不吃主食，即使是糖尿病患者也一样。杨教授本人就患有糖尿病多年，但他每餐主食绝不会少于100克。

除了主食，每天蔬菜、水果、牛奶各250克，这才是合理饮食。

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