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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 饮料中（食品中）低聚肽、短链脂肪酸和γ-氨基丁酸的测定方法
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sfyukeda

新虫 (小有名气)

[求助] 饮料中（食品中）低聚肽、短链脂肪酸和γ-氨基丁酸的测定方法 已有4人参与

各位贴心的虫友，最近在做饮料方向的研究，但是里面一些相关理化指标测定方法不是太清楚，希望万能的虫友能给与帮助，祝福是次要的，唯有金币相赠啦@xiaoamuchong
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1楼 2016-06-13 22:55:36
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rlm

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
氨基丁酸衍生的方法不是太好做，反应时间不同得到的结果差异很大。曾经试过用秒表控制时间，一个点一个点的做曲线，勉强能用。用蒸发光检测器比较好，重复性和线性都挺好的
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7楼2016-06-16 14:44:58
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烧饼黄又黄
祝福

发自小木虫Android客户端
2楼2016-06-14 00:26:53
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
低聚肽用液相可以测定，测定结构的话可以用核磁和液质，脂肪酸可以采用气相和气质，GABA一般用液相比较好，本身没有紫外吸收，需要衍生处理。这些多参照几篇文献就可。，也可以直接让外边公司做。
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既往不恋，纵情向前！
3楼2016-06-14 08:09:29
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
参照
GB 5413.27-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定
一般是提取，甲酯化，GC-mS，测定。
其他两个没做过
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4楼2016-06-14 14:29:51
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