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sfyukeda

新虫 (小有名气)

[求助] 饮料中(食品中)低聚肽、短链脂肪酸和γ-氨基丁酸的测定方法 已有4人参与

各位贴心的虫友,最近在做饮料方向的研究,但是里面一些相关理化指标测定方法不是太清楚,希望万能的虫友能给与帮助,祝福是次要的,唯有金币相赠啦@xiaoamuchong
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biofisher

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
r-氨基丁酸可以用氨基酸分析仪来测定
6楼2016-06-16 08:23:20
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查看全部 7 个回答
2楼2016-06-14 00:26:53
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
低聚肽用液相可以测定,测定结构的话可以用核磁和液质,脂肪酸可以采用气相和气质,GABA一般用液相比较好,本身没有紫外吸收,需要衍生处理。这些多参照几篇文献就可。,也可以直接让外边公司做。
既往不恋,纵情向前!
3楼2016-06-14 08:09:29
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
参照
GB 5413.27-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定
一般是提取,甲酯化,GC-mS,测定。
其他两个没做过
4楼2016-06-14 14:29:51
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