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limin337

铜虫 (小有名气)

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[求助] 谁在实验室做过麦芽汁啊？请教怎么做的？

谁在实验室做过麦芽汁啊？请教怎么做的？淀粉酶和糖化酶都需要吗？有具体的工艺吗？谢谢！

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1楼 2016-06-06 11:11:00

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star013

新虫 (知名作家)

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我们都没用

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2楼2016-06-06 11:41:52

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daphne07

新虫 (正式写手)

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直接买麦芽浸出物；麦芽汁制备，可以查《微生物实验手册》，90年代的版本有

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3楼2016-06-06 16:11:39

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huangjixiang

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麦精粉加水行吗？很多公司都有麦精，食品配料

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4楼2016-06-09 00:43:02

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安师大11食安

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专业: 食品加工技术

直接按照步骤升温煮应该就可以，我之前做过小型中试发酵，前处理就是梯度升温糖化以后过滤得奶汁，不过可能产率不高

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5楼2016-06-09 01:14:53

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biosci

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淘宝有卖的，万能的淘宝

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6楼2016-06-09 08:53:25

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