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摘要 紫苏是我国传统的中药材之一。紫苏叶中含总黄酮、多酚、迷迭香酸、紫苏醛、多糖等多种活性物质以及多种营养成分，具有抗氧化、清热解毒、降血脂、抗癌、抗菌等功效。 本文研究紫苏叶的乙醇溶液提取物中活性成分的抗氧化性。通过乙醇溶液热回流的方法，提取紫苏叶中的活性成分，利用分光光度法根据迷迭香酸标准品、芦丁标准品、葡萄糖标准品所做的标准曲线分别测总黄酮、迷迭香酸、多糖在紫苏中的含量，并通过清除超氧自由基（O2•）及清除 DPPH• 有机自由基的实验，来研究紫苏叶乙醇提取物的抗氧化性。本研究还与水提法进行了比较，并以维生素C为阳性对照，来比较三者之间体外抗氧化能力的大小。 关键词：紫苏叶 乙醇提取物 活性成分 抗氧化 |
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