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新虫 (小有名气)

[求助] 乳酸菌发酵 已有1人参与

乳酸菌能利用蔗糖吗?发酵过程中不添加蔗糖对酸奶的香气或者有机酸有影响吗?

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无涯的爱

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

乳酸菌可以利用蔗糖,工业生产中一般也会添加蔗糖,用来提高酸度,同时增加酸奶的甜度
2楼2016-10-17 14:31:23
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