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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 冻干柠檬片上白色的析出物是什么？
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淡定弥坚

木虫 (正式写手)

[求助] 冻干柠檬片上白色的析出物是什么？ 已有2人参与

如题，冻干柠檬片上有一层白色的析出物，有哪位大神知道是什么么？
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无论现在的我多迷茫彷徨，我终会过上我想要的生活。
1楼 2016-05-24 09:35:32
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

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【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
淡定弥坚(99503102代发): 金币+1, 谢谢参与交流！ 2016-08-29 21:46:50
有没有可能是脂类

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充实的活着！
2楼2016-05-24 11:09:02
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hackfeng0

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
淡定弥坚(99503102代发): 金币+2, 谢谢参与交流！ 2016-08-29 21:46:36
类似于柿饼上的“糖霜”，随着水分的流失，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗到表皮上来，干燥成糖晶。就是白色类东西
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保持自己，不忘因何前行
3楼2016-05-24 11:13:10
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淡定弥坚

木虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by hackfeng0 at 2016-05-24 11:13:10
类似于柿饼上的“糖霜”，随着水分的流失，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗到表皮上来，干燥成糖晶。就是白色类东西

糖晶的话应该是有甜味的吧，可是柠檬片上的白色析出物没有甜味的。。。
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无论现在的我多迷茫彷徨，我终会过上我想要的生活。
4楼2016-05-25 08:53:13
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淡定弥坚

木虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2016-05-24 11:09:02
有没有可能是脂类

脂类的话应该是油状的吧……
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无论现在的我多迷茫彷徨，我终会过上我想要的生活。
5楼2016-05-25 08:54:30
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