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亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、巯基乙醇还原性比较 已有1人参与
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SDS-PAGE中使用巯基乙醇使蛋白变性，说明其还原能力很强。 但是也有人添加亚硫酸钠或者亚硫酸氢钠到大豆蛋白的提取中，说明二者也是有还原能力。 但巯基乙醇使有机试剂，后者是无机试剂，三者还原能力怎么比较？ 有没有什么理论依据，比如电极电势。有关文献也可以的。 |
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