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yqy1989319

新虫 (初入文坛)

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[求助] 高粱中单宁被转化为丁香酸的具体途径

跪求各位大神
高粱中的单宁在酿酒过程中可以被酵母和细菌发酵利用生成丁香酸和丁香醛等芳香类物质具体怎么生成的在什么酶的作用下完成的我已经查了大量文献至今没有进展
小女在此谢过了

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1楼 2016-05-12 10:08:52

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