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新虫 (初入文坛)

[求助] 可溶性糖 已有1人参与

发芽稻米的过程中,为什么可溶性糖含量先下降后上升?
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小熊喵

新虫 (文坛精英)

2楼2019-09-01 23:24:45
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梦幻太初

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

稻米中含有大量淀粉,发芽初期淀粉会被淀粉酶水解生成麦芽糖,麦芽糖在麦芽糖酶的作用下水解成葡萄糖,最后供应植物生长消耗。因此可溶性糖含量先上升后下降。
3楼2019-09-02 10:02:26
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