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wbaishi

荣誉版主 (职业作家)


[资源] 【宝典分享】菜肴调味宝典(谁用谁知道)【已搜索无重复】

菜肴香不香,要看调料!
一样的调料,要看秘方!


家常菜肴的制作,可以分为烹饪和调味两个基本方面。常言说得好:“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,其中大多数是调料,可见调味与人们的生活息息相关。中国菜肴以色、香、味、形闻名于世,其中突出的是“味”,调味之法功不可没。随着调味着的千变万化,品种繁多的家常菜肴以色、香、味、形而流传于广大家庭、餐馆、酒楼,深受人们的喜爱与青睐。在家常菜肴制作中,“味”是处在第一位的,可以说它是“菜肴的灵魂”。家常菜肴因味而存在,因味而有形,因味而流传,因味而升华。因此,作为家庭主妇、烹调爱好者、中青年厨师,知味、用味是不可缺少的基本功,只要掌握了调味的基本规律与方法就可以在菜肴制作中举一反三、游刃有余地烹调出可口的美味佳肴。可以说,“味”赋予家常菜肴以风味,形成了菜肴的特色,它不但是菜肴的载体,更是菜肴的神采。

分享美味靓汤同时别忘了支持一下呦!
不用怕,评价不扣金币!


下载地址:

http://www.namipan.com/d/2546400 ... b37ff4eec9a114c9b02
[search]菜肴 调味 宝典[/search]

[ Last edited by wbaishi on 2008-10-29 at 11:47 ]
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wbaishi

荣誉版主 (职业作家)


呵呵,看到有人在寻找,却不知道自己去下载,真是有点懒!
4楼2008-10-30 16:49:06
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msky

银虫 (小有名气)


★★★★★ 五星级,优秀推荐

这么好的资料啊,就是扣金币也给你评价了
2楼2008-10-29 15:10:40
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xiangxue60

至尊木虫 (小有名气)


★★★★★ 五星级,优秀推荐

这么好的资源为什么不顶呢!
3楼2008-10-30 15:23:58
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