24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
查看: 1458  |  回复: 10

hkklqs29426

铜虫 (初入文坛)

[求助] 怎样检测棕榈油的品质 已有3人参与

请问有什么仪器或者方法可以检测棕榈油的品质,比如是否掺假,是否掺水
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖置顶 ( 共有1个 )

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
参假要测脂肪酸组分、碘价等指标。参水可以看出来,如果是固态的,融化了看,是否透明,是否底部有水。

发自小木虫Android客户端
充实的活着!
4楼2016-04-28 17:00:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

pankailin396

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
不要理他们,明显的问题与答案相差太大,我这个专家来告诉你吧,棕榈油的品质,首先是外观了,溶化后的颜色,越浅越好,有仪器可以测一下红值与黄值,越低越好,其次就是理化指标了,有国标,你下载方法,然后与棕榈油国标对比就行了,超过国标就不能食用了,
机会来了,我们准备好了
6楼2016-04-29 10:06:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

hackfeng0

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
一般都是棕榈油添加到其他油中吧,例如花生油。常用的方法有光谱法、色谱法等。可以参照“ 食用油掺假检测方法研究进展”

» 本帖附件资源列表

  • 欢迎监督和反馈:小木虫仅提供交流平台,不对该内容负责。
    本内容由用户自主发布,如果其内容涉及到知识产权问题,其责任在于用户本人,如对版权有异议,请联系邮箱:xiaomuchong@tal.com
  • 附件 1 : 食用油掺假检测方法研究进展.pdf
  • 2016-04-28 13:00:58, 189.14 K
保持自己,不忘因何前行
2楼2016-04-28 13:01:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

kobeminem

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by hackfeng0 at 2016-04-28 13:01:30
一般都是棕榈油添加到其他油中吧,例如花生油。常用的方法有光谱法、色谱法等。可以参照“ 食用油掺假检测方法研究进展”

每种食用油都有熔点,可否通过测量熔点的方法进行测量呢。
3楼2016-04-28 14:29:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

棕榈油属于比较低价的油脂,一般都是作为添加去掺假别的油。检测一般是酸价,碘价,过氧化值,脂肪酸组成。另外没人去往油里掺水,不容啊

发自小木虫Android客户端
5楼2016-04-29 08:09:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

pankailin396

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

脂肪酸组成与碘值、甘三酯组成都可以检测是否掺假
机会来了,我们准备好了
7楼2016-04-29 10:07:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wangdanlei

木虫 (正式写手)

氧化程度酸价啥的,你要是鉴定的话,可以用生物方法PCR看DNA,也可以化学分析质谱色谱光谱,看你的目的了

发自小木虫IOS客户端
8楼2016-04-30 07:08:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wangdanlei

木虫 (正式写手)

引用回帖:
6楼: Originally posted by pankailin396 at 2016-04-29 10:06:05
不要理他们,明显的问题与答案相差太大,我这个专家来告诉你吧,棕榈油的品质,首先是外观了,溶化后的颜色,越浅越好,有仪器可以测一下红值与黄值,越低越好,其次就是理化指标了,有国标,你下载方法,然后与棕榈 ...

人家问掺假,你啥专家啊……里面掺了花生油你能通过颜色看出来啊……

发自小木虫IOS客户端
9楼2016-04-30 07:13:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yinghexing

木虫 (小有名气)

最好是方法,气质脂肪酸组成分析,一目了然

发自小木虫Android客户端
10楼2016-04-30 07:16:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 hkklqs29426 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 291求调剂 +8 关忆北. 2026-04-11 8/400 2026-04-12 09:32 by 逆水乘风
[考研] 267求调剂 +8 再忙也要吃饭啊 2026-04-09 8/400 2026-04-11 21:42 by cfdbai
[考研] 086003调剂求助 +21 苏弋万 2026-04-09 22/1100 2026-04-11 20:25 by dongdian1
[考研] 298求调剂 +5 残荷新柳 2026-04-07 5/250 2026-04-11 11:02 by 紫曦紫棋
[考研] 0858求调剂 5+5 Gky09300550, 2026-04-10 8/400 2026-04-10 19:13 by chemisry
[考研] 314求调剂 +18 xhhdjdjsjks 2026-04-09 19/950 2026-04-10 18:53 by HPUCZ
[考研] 求调剂 +11 翩翩一书生 2026-04-09 13/650 2026-04-10 10:27 by liuhuiying09
[考研] 314求调剂 +14 weltZeng 2026-04-09 14/700 2026-04-09 23:14 by wolf97
[考研] 生物学调剂,一志愿西南大学348,Top期刊一区二作、二区三作,三等奖学金三次 +4 candyyyi 2026-04-09 4/200 2026-04-09 18:39 by l_paradox
[考研] 332,085601求调剂 +12 ydfyh 2026-04-09 14/700 2026-04-09 17:28 by wp06
[论文投稿] 求助文献原文 10+3 18500821399 2026-04-08 3/150 2026-04-09 16:56 by 北京莱茵润色
[考研] 复试调剂,一志愿郑州大学材料与化工289分 +31 硕星赴 2026-04-08 31/1550 2026-04-09 16:54 by Delta2012
[考研] 一志愿武理车辆 281 求调剂 +5 上岸研究生. 2026-04-07 5/250 2026-04-09 15:56 by only周
[考研] 材料工程322 +18 哈哈哈吼吼吼哈 2026-04-07 19/950 2026-04-09 10:44 by cymywx
[考研] 材料专硕(0856) 339分求调剂 +16 哈哈哈鹅哈哈哈 2026-04-05 16/800 2026-04-08 16:02 by luoyongfeng
[考研] 一志愿哈工大,初试329,求环境科学与工程调剂! +11 余未辛 2026-04-06 11/550 2026-04-08 15:21 by screening
[考研] 电子信息346 +4 zuoshaodian 2026-04-08 4/200 2026-04-08 11:54 by zzucheup
[考研] 307求调剂 +14 超级伊昂大王 2026-04-06 14/700 2026-04-08 07:03 by 无际的草原
[考研] 285求调剂 +5 mapmath 2026-04-06 6/300 2026-04-06 17:18 by 蓝云思雨
[考研] (调剂)一志愿报考哈尔滨工业大学0857资源与环境专业378分考生 +7 狠狠加油 2026-04-05 8/400 2026-04-06 16:52 by momo皓
信息提示
请填处理意见