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saber2013

金虫 (小有名气)

[求助] 乳酸菌

为什么在MRS里面产酸快,在牛奶里产酸很慢?

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saber2013

金虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by huangjixiang at 2016-04-19 14:43:48
mrs的氮源是小分子的,牛奶以蛋白质为主,乳酸菌蛋白分解能力较弱。mrs生长因子也多。糖类,一个一般是葡萄糖,一个是乳糖。

谢谢!
3楼2016-04-23 13:00:36
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huangjixiang

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mrs的氮源是小分子的,牛奶以蛋白质为主,乳酸菌蛋白分解能力较弱。mrs生长因子也多。糖类,一个一般是葡萄糖,一个是乳糖。

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2楼2016-04-19 14:43:48
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