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saber2013

金虫 (小有名气)

[求助] 乳酸菌

为什么在MRS里面产酸快，在牛奶里产酸很慢？

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1楼 2016-04-18 00:01:24
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saber2013

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by huangjixiang at 2016-04-19 14:43:48
mrs的氮源是小分子的，牛奶以蛋白质为主，乳酸菌蛋白分解能力较弱。mrs生长因子也多。糖类，一个一般是葡萄糖，一个是乳糖。

谢谢！
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3楼2016-04-23 13:00:36
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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)
mrs的氮源是小分子的，牛奶以蛋白质为主，乳酸菌蛋白分解能力较弱。mrs生长因子也多。糖类，一个一般是葡萄糖，一个是乳糖。

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2楼2016-04-19 14:43:48
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