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垃圾山伯爵

新虫 (初入文坛)

[求助] 微藻油脂提取时如何保护不饱和脂肪酸 已有1人参与

微藻油脂提取时使用索氏提取法或者旋转蒸发仪,加热过程中如何保护不饱和脂肪酸,加入抗氧化剂是否有效?加入什么抗氧化剂,热理性怎么样?
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lycrodman

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

我理解抗氧化剂起作用的方式有两种,一种是于不饱和脂肪酸之前与自由基反应,类似于竞争反应;另一种是和所需要保护的物质共同形成一种更加稳定的物质,常用的抗氧化剂比如迷迭香或是BHT等都是前者。
2楼2017-04-24 12:46:25
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