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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 无机/物化 » 物理化学 » 牛奶是乳状液
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shine_佳佳佳

银虫 (小有名气)

[求助] 牛奶是乳状液 已有1人参与

乳状液有O/W和W/O两种，牛奶属于哪一种？
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1楼 2016-04-03 16:39:21
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崇明先生

至尊木虫 (著名写手)

无机世界漫步者
牛奶属于浊液。长时间静置会出现沉淀。

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桃花源里赏闲花，五柳宅前观细雨。我要让昨日的经典成为明天的错误。
2楼2016-04-03 17:27:51
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shine_佳佳佳

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 崇明先生 at 2016-04-03 17:27:51
牛奶属于浊液。长时间静置会出现沉淀。

那它是油包水型还是水包油型呢

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3楼2016-04-03 17:39:08
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崇明先生

至尊木虫 (著名写手)

无机世界漫步者
★ ★ ★ ★ ★ ★
青若: 金币+1, 谢谢回帖，辛苦了 2016-04-04 22:46:43
shine_佳佳佳(冰点降温代发): 金币+5 2016-06-12 14:32:35
引用回帖:
3楼: Originally posted by shine_佳佳佳 at 2016-04-03 17:39:08
那它是油包水型还是水包油型呢
...

水包油，因为你把牛奶放到水里它不会和水分层。

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桃花源里赏闲花，五柳宅前观细雨。我要让昨日的经典成为明天的错误。
4楼2016-04-03 17:45:55
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shine_佳佳佳

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 崇明先生 at 2016-04-03 17:45:55
水包油，因为你把牛奶放到水里它不会和水分层。
...

但是有时候想，胶体放久了也会沉淀，牛奶的分散相颗粒大小也符合胶体颗粒的大小吧，为何不能是亲液溶胶呢？

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5楼2016-04-03 18:10:50
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wjg5210

新虫 (小有名气)
冰点降温: 专业版块，不存在灌水，非自动散金帖，禁止灌水。 2016-04-05 14:50:55
的的

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6楼2016-04-04 00:53:17
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sony8620

铁杆木虫 (文学泰斗)
★ ★ ★
shine_佳佳佳(冰点降温代发): 金币+3 2016-06-12 14:32:52
水是连续相。所以是O/W

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7楼2016-04-04 12:25:35
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wuhuadc

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
冰点降温: 金币+1, 谢谢回帖交流，欢迎常来无机物化板块。 2016-04-05 14:51:26
溶胶分为憎液溶胶和亲液溶胶两种，分类的依据是分散相与分散介质之间的关系。憎液溶胶的分散相与分散介质是不相容的，分为两个相态。而亲液溶胶的分散相与分散介质是相容的，呈单一相态，这类系统之所以划归溶胶系统是因为分散相为大分子，其尺寸达到了溶胶粒子的范畴。牛奶的分散相是乳脂，而分散介质是水，两者不相溶，怎可能形成亲液溶胶呢？
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8楼2016-04-05 09:57:19
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decemberf

新虫 (初入文坛)
★ ★
shine_佳佳佳(冰点降温代发): 金币+2 2016-06-12 14:33:08
水包油

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9楼2016-04-05 11:32:16
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