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《知酵素 i生活》编拟，公众科学活动
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瘦身减肥、排毒养颜、改善慢性疾病，甚至还能抵抗癌症…… 如此万能的酵素怎么能不被种草！买买买！ 不必心急，酵素还能纯天然自制呢。 酵素？不就是酶，人体自有的，居然还有人花钱买？ 自制酵素和腌“水果泡菜”一样，不如直接吃新鲜水果？ 神奇产品OR商业噱头？ 伴随着酵素产品被无限追捧的同时，质疑的声音也纷至沓来。 面对朋友圈、微博各执一词的“买手软文”和“专家解读”， 你是否也和我们一样陷入了怀疑与迷茫？ 这一次，就由我们自己找寻答案， 借助专业科学，亲身参与实验，共同完成科普书籍《知酵素·i生活》。 每一个你既是还原事实的科学家，也是笔下生花的作家，更是推广健康生活的养生达人， 准备待续，就让我们一同出发！ 真相只有一个！ 我们准备好了出发去这些问题的终点，一起吧~~ 1. 为什么关注“酵素”？ 酵素（enzyme）是一种民间俗称，指代酶这种具有生物催化功能的高分子物质。火热的“酵素潮流”曾席卷日本、泰国、美国、德国，并风行港澳台地区。近两年来，中国大陆也掀起了酵素热潮，水果酵素可以减肥，厨余酵素能够削减垃圾，从医疗保健到家庭清洁，酵素都能占有一席之地，甚至有了“酵素拯救地球”的口号。越来越多的民众开始购买各式各样的酵素产品，并尝试利用日常所见原料自制天然酵素。然而，“万能”酵素的真实性渐渐遭到了质疑。电视媒体、互联网等揭露“真相”的报道、帖子屡见不鲜。加之此类商业产品尚未取得统一的行业规范标准，民间自制也缺乏相关的专业指导。面对各类空白，如何借助专业知识、联系国内实际，理性认识且合理使用酵素成为了亟待解决的问题。 2. 我们能够做些什么？ 秉持严谨的科学态度，结合公众参与的方式，利用专业知识进行资料汇整和实践实验编写成书，还原酵素真相，推广健康生活。在基本的原则理念下，本书稿拟定包括以下内容： · 追根溯源。通过对日本、泰国、美国以及国内状况的整理分析，掌握历史借鉴和当前酵素的趋势。 · 社会调研。通过线上线下，借助网络问卷、深入实地等多种方式，厘清居民自制、购买或使用酵素的现状、关注点及其疑问。 · 公众科学。从捐赠者和受访者中，海选热心市民参与实验试制和检测，所得数据用于专业分析。 · 科普传播。融知识性于趣味性，在具有代表性的十个社区开展酵素分享，录制播放《酵素科普》的网络公开课。 · 专家论坛。邀请生物学、农学、营养学、医学等多学科专家等召开主题研讨，就“酵素”的现状和使用主题深入对话。 · 书稿汇编。根据专家论坛的相关讨论，结合居民关注热点，编纂国内首本接地气的酵素科普类读物《知酵素 i生活》。 · 后续跟进。《知酵素 i生活》印刷、推广。开展巡回公众活动，传播项目成果，普及酵素知识，提升姿势水平。 3. 关于组织方 深圳市水益生态环境研究中心注册于2015年10月，是由环境、生态、社会等领域等资深科研工作者以及社会公益人士共同发起成立的非盈利机构。机构立足民生，胸怀天下。以“江山民生”为宗旨，坚持以第三方独立定位，希冀以客观公开、严谨公正的态度架起环境科研与民生的桥梁，在生态文明建设中注入新生力量，推动紧密联系社会的生态环境创新。 4. 项目预算 本项目预算人民币十六万元，具体支出如下： 注：项目结束后，组织方承诺将通过多种渠道公布预算执行情况。 5. 捐赠回馈 凡捐款网友均有优先机会参与到后续的社会调查和有趣的酵素实验中； 捐款三十元及以上的网友将免费获赠由你共同参与的《知酵素i生活》（尝鲜版）一本（邮费需自理）。 期待您的参与！ 6. 买书或报名地址 http://gongyi.qq.com/succor/detail.htm?id=10708&et=fund88 |
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