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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】关于胰蛋白酶
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布丁778

木虫 (正式写手)

小马哥的爱妃。。。

[交流] 【求助】关于胰蛋白酶

胰蛋白酶 Trypsin
胰蛋白酶 1:250 Trypsin 1:250 (>250U/MG)
请问上面这两种胰蛋白酶有什么不同，1：250是什么意思，(>250U/MG)又是什么意思？
谢谢
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1楼 2008-10-20 12:49:50
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dwaiting

铜虫 (小有名气)
　  U为酶活力单位（active unit）
　　1961年国际酶学会议规定：1个酶活力单位是指在特定条件（25℃，其它为最适条件）下，在1分钟内能转化1微摩尔底物的酶量，或是转化底物中1微摩尔的有关基团的酶量。
　　酶活力单位：用来表示酶活力大小的单位，通常用酶量来表示。
　　其中一个称酶活力国际单位，规定为：在特定条件下，1分钟内转化1微摩尔底物，或者底物中1微摩尔有关基团所需的酶量，称为一个国际单位（IU，又称U）。

mg毫克
U/mg就是指1mg蛋白质中所含的U数
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5楼2009-02-11 17:34:10
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siluhuayu

金虫 (正式写手)
★
signal023(金币+1,VIP+0):应助奖励，欢迎常来食品版~
1：250意思是一份胰蛋白酶能解离250份酪蛋白
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3楼2009-01-06 20:55:42
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晓辰

铜虫 (正式写手)
(>250U/MG)又是什么意思？
酶活力大于250U每毫克
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4楼2009-02-11 11:34:08
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