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发酵面团在-3℃条件下放一段时间后发酸，是什么菌造成的？
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| 面团在没有发酵的情况下，在-3℃放置一周后，拿出来解冻发酵，蒸后味道发酸发苦，是感染了什么菌种？用什么防腐剂可以在-3℃抑菌，并不会对酵母菌造成破坏？ |
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