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niumagnmr木虫 (小有名气)
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[交流]
再发一个核磁共振在监控水产品贮藏过程品质变化的应用研究的案例 已有1人参与
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虾肉干燥过程水分分布及迁移 1.核磁共振成像中（图四和图五），颜色代表信号强度，红色信号越大，氢质子密度越大，蓝色信号越大，氢质子密度越小，通过核磁共振成像可明显看出不同干燥时段水分的分布及变化； 2.干燥过程中，虾肉体积明显缩小，不同区域的水分分布不均匀，通过对不同区域核磁成像信号的分析，可进一步研究各个区域的干燥速率，为干燥工艺的确定、虾肉品质的研究提供快速、直观的方法。 |
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 核磁共振小知识分享 | 磁共振在食品中的应用 |
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