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酶提纯后的催化反应会有很大变化吗？
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公司购买了同种但不同比活的环糊精葡糖基转移酶酶，发现高比活的CGTase不能液化也不能转化淀粉，即反应体系很快变成了凝胶状不流动的物料，而低比活的酶的催化反应是好着的。这是为什么呢？谁能解释下？ 望虫友们不吝赐教，先行谢过了！ |
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