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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告

【奖励】本帖被评价82次，作者damojinghong增加金币 57.5 个

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damojinghong

至尊木虫 (知名作家)

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[资源] 色诱你一下——红烧肉——真的很诱人啊

色诱你一下——红烧肉

虽说论坛里面有做红烧肉的帖子，做法大致相似，不过在多几个参考的帖子也不为过啊。
一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~

烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。

原料：

带皮五花肉、盐、老抽、料酒。

配料：

干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。

1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。

4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。

5、倒入肉，使之均匀上色。

6、加入配料。

7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。

8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。

肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～

闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。

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1楼 2008-10-11 11:15:14

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luckey2880

木虫 (知名作家)

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★★★ 三星级,支持鼓励

诱人哦好想吃

30楼2008-10-12 08:25:59

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查看全部 101 个回答

haplinder

银虫 (著名写手)

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★★★ 三星级,支持鼓励

好像我外婆做的樱桃肉呀哎！我老是把糖炒焦，变成苦红烧肉了

2楼2008-10-11 11:59:09

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bullace

木虫 (职业作家)

应助: 0 (幼儿园)
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帖子: 3837
在线: 25.7小时
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★★★ 三星级,支持鼓励

这是不是你说的增肥的贴啊

3楼2008-10-11 12:35:54

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ruleiwang

铁杆木虫 (知名作家)

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★★★★★ 五星级,优秀推荐

太诱人了！顶！

4楼2008-10-11 13:11:21

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查看全部 101 个回答

☆ 无星级 ★ 一星级 ★★★ 三星级 ★★★★★ 五星级

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