| 查看: 664 | 回复: 3 | |||
[交流]
美拉德反应褐变程度的测定已有2人参与
|
| 求助：最近想用蛋白多糖做美拉德反应，乳清分离蛋白与亚麻籽胶，总浓度2%，湿热法90℃，0~几个小时，测定294nm和420nm的吸光度来测定褐变程度，测定的结果反应后吸光值低于反应前，请问有遇到过这个问题的前辈吗，请教一下怎样解决的。以及优化实验的指标最好用哪一个合适。 |
回复此楼» 猜你喜欢
生物与医药没考数学294 科研专利竞赛多 求调剂
已经有5人回复
-
做什么工作，能够在不social，仅仅靠学习，就获得50w经费支持？
已经有12人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有74人回复
-
生物学 359求调剂
已经有3人回复
-
Journal of The Science of Food and Agriculture投稿遇到格式问题
已经有3人回复
-
即食蛋糕类产品中，不经加热的原料，微生物控制标准
已经有0人回复
-
发酵液中难溶物质分离
已经有1人回复
-
西北大学食品学院2024年博士的复试时间
已经有2人回复
-
请问可溶性膳食纤维的持水力怎么测
已经有0人回复
柳笑笑lxx
新虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2020.6
- 散金: 25
- 沙发: 3
- 帖子: 617
- 在线: 31.2小时
- 虫号: 10401335
- 注册: 2018-09-22
- 性别: MM
- 专业: 食品科学
2楼2022-06-25 01:36:24
3楼2023-03-05 00:08:40
4楼2023-03-05 00:10:11
5