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wxw870816

金虫 (正式写手)

做出来的凉粉为什么会粘袋子??我用的是蒸煮袋。。。求解答
11楼2015-09-02 11:26:22
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lovibond

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★ ★
wxw870816: 金币+2, ★★★很有帮助 2015-09-05 22:45:49
引用回帖:
10楼: Originally posted by wxw870816 at 2015-09-02 11:22:41
另外,还有一个问题,就是为什么做出来的凉粉粘袋子呢??...

凝胶效果差,需要增加凝胶强度。

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充实的活着!
12楼2015-09-02 19:48:45
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
wxw870816: 金币+7, ★★★很有帮助 2015-09-05 22:44:01
如果加入食用胶,建议加沙蒿胶,可以防止淀粉老化。
13楼2015-09-03 09:49:17
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wxw870816

金虫 (正式写手)

引用回帖:
13楼: Originally posted by 是水货 at 2015-09-03 09:49:17
如果加入食用胶,建议加沙蒿胶,可以防止淀粉老化。

还可以加什么能改善一下口感?让口感变的爽滑
14楼2015-09-05 22:45:15
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wxw870816

金虫 (正式写手)

引用回帖:
12楼: Originally posted by lovibond at 2015-09-02 19:48:45
凝胶效果差,需要增加凝胶强度。
...

还可以加什么能改善一下口感?让口感变的爽滑
15楼2015-09-05 22:45:33
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lovibond

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引用回帖:
15楼: Originally posted by wxw870816 at 2015-09-05 22:45:33
还可以加什么能改善一下口感?让口感变的爽滑...

我的观点,马铃薯淀粉在其中就是起到这个作用的。

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充实的活着!
16楼2015-09-06 07:41:55
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是水货

木虫 (著名写手)

引用回帖:
14楼: Originally posted by wxw870816 at 2015-09-05 22:45:15
还可以加什么能改善一下口感?让口感变的爽滑...

这个就不清楚了,没有做过这个方面
17楼2015-09-06 13:44:41
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