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小魔鱼ych

新虫 (小有名气)

[求助] 茶叶添加外源酶量怎么确定 已有1人参与

茶叶添加外源酶量怎么确定,文献中写的看不懂,有的是0.几%
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by 小魔鱼ych at 2014-10-28 19:24:47
那酶活性为500U/g,那门这样处理的话,酶活性理论上是不是0.125 u/ml?...

yes.你的计算是对的。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
微信公众号:食安小屋
6楼2014-10-28 23:48:58
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
外源酶有好多种,你文献中说的是什么酶?添加百分之零点几也很正常的。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
微信公众号:食安小屋
2楼2014-10-27 22:26:25
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小魔鱼ych

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2014-10-27 22:26:25
外源酶有好多种,你文献中说的是什么酶?添加百分之零点几也很正常的。

例如加入单宁酶0.025%,(质量体积比),那是不是100ml中加入0.025g的酶呢???请教请教
3楼2014-10-28 09:21:02
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 小魔鱼ych at 2014-10-28 09:21:02
例如加入单宁酶0.025%,(质量体积比),那是不是100ml中加入0.025g的酶呢???请教请教...

略有偏差,一般是称取0.025g然后定容至100ml。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
微信公众号:食安小屋
4楼2014-10-28 12:20:43
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