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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蚕蛹蛋白含量凯氏定氮法测定结果大于100%
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wwwsong

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
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dorothy: 金币+5 2014-06-13 15:57:42
首先应该对结果进行复检，包括计算过程和系数的换算，因为不同的蛋白来源蛋白的换算系数是不一样的，需要对换算系数进行确认，其次考虑原料是否被污染
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11楼2014-06-12 08:51:07
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
dorothy: 金币+5 2014-06-13 15:59:28
还有一个问题，超出多少？  如果只是百分之1-2之内可以算成真实值
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走的太远，别忘了为何出发
12楼2014-06-12 10:09:15
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dorothy

金虫 (小有名气)
引用回帖:
11楼: Originally posted by wwwsong at 2014-06-12 08:51:07
首先应该对结果进行复检，包括计算过程和系数的换算，因为不同的蛋白来源蛋白的换算系数是不一样的，需要对换算系数进行确认，其次考虑原料是否被污染

原料是我自己实验室栽培的蚕蛹虫草，不存在污染的可能，问题是这个换算系数怎么确定呢
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13楼2014-06-13 15:58:36
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dorothy

金虫 (小有名气)
引用回帖:
12楼: Originally posted by zybpxy at 2014-06-12 10:09:15
还有一个问题，超出多少？  如果只是百分之1-2之内可以算成真实值

可是也不可能是100%啊
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14楼2014-06-13 15:59:50
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dorothy

金虫 (小有名气)
有人测定过蚕蛹的蛋白质含量吗，系数多少呢
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15楼2014-06-13 16:02:09
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