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GB 14881-2013 〈食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范〉
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| 《规范》将于2014年6月1日起正式施行，强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施；增加了原料采购、验收、运输和贮存、产品追溯与召回的相关要求；修改了生产设备有关内容，从防止生物、化学、物理污染的角度对生产设备布局、材质和设计提出了要求。《规范》的另一个亮点在于针对食品生产过程中较难控制的微生物污染因素，向食品生产企业提供了指导性较强的监控程序建立指南。食品生产企业可以根据食品产品的特性和生产工艺技术水平等因素，制定适用于本企业的微生物监控程序，通过过程管理确保食品安全。 |
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