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RXMCDM

版主 (文坛精英)

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【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
真强必胜: 金币+1, 好 2014-05-10 21:04:05
孙仙仙儿: 金币+20, 翻译EPI+1, ★有帮助 2014-05-12 07:50:43

颜色强度量化的指标------色度[(a*2 + b*2)1/2]，巴氏消毒橙汁更高（57.63±0.55），然后是HIPEF橙汁（53.70±0.57），最后为未处理橙汁（50.93±0.69）。巴氏消毒导致橙汁色度增加（亮度增加）已由Lee、Coates (2003)和Sa'nchez-Moreno等人（2005）先后报到。本研究中分析的样本，在冷藏储存过程中颜色强度下降，因为色度（C*）下降（图3）了。另外一些作者冷藏橙汁（Choi,Kim, & Lee, 2002），有一些冰冻储藏红葡萄浓缩汁(Lee & Coates, 2002)，都得到相似的结果。

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？

3楼2014-05-10 20:55:42

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