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RXMCDM

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真强必胜: 金币+1, 好 2014-05-10 21:04:05
孙仙仙儿: 金币+20, 翻译EPI+1, 有帮助 2014-05-12 07:50:43
颜色强度量化的指标------色度[(a*2 + b*2)1/2],巴氏消毒橙汁更高(57.63±0.55),然后是HIPEF橙汁(53.70±0.57),最后为未处理橙汁(50.93±0.69)。巴氏消毒导致橙汁色度增加(亮度增加)已由Lee、Coates (2003)和Sa'nchez-Moreno等人(2005)先后报到。本研究中分析的样本,在冷藏储存过程中颜色强度下降,因为色度(C*)下降(图3)了。另外一些作者冷藏橙汁(Choi,Kim, & Lee, 2002),有一些冰冻储藏红葡萄浓缩汁(Lee & Coates, 2002),都得到相似的结果。
3楼2014-05-10 20:55:42
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