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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 发酵过程中pH问题
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wwdxx2004

金虫 (正式写手)

[求助] 发酵过程中pH问题已有7人参与

发酵过程中，24h pH升至8.7，此后pH一直维持与此，但是若24 h将pH调至6.7，则在之后的发酵过程中pH未再升高，请问这是为什么？
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1楼2014-03-09 15:38:40
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dragon1971

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
wwdxx2004: 金币+1 2014-03-26 11:34:27
引用回帖:
12楼: Originally posted by 东方剑客3 at 2014-03-17 19:53:17
发酵环境是由pH缓冲体系维持的，发酵液本身就有维持pH稳定的特性，
24h调低后pH保持不变说明发酵过程没有产生过量的酸性或碱性物质。...

发酵环境是由pH缓冲体系维持的，发酵液本身就有维持pH稳定的特性，但是发酵过程中包括前期或者后期，也可能被发酵产物影响的，需要单独补充成分来调节维持适当的ph值，时间不一定就是24小时，也可能是十几个小时，也可能是三十几个小时，在楼主的问题中ph值已经升高了，不知道升高后的是否是合适的值，所以才提示一下下，😊

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13楼2014-03-18 01:24:44
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小小武

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
laozuzunzhe: 金币+3, 鼓励热心应助！ 2014-03-10 08:53:20
wwdxx2004: 金币+1 2014-03-14 13:30:06
发酵过程中PH出现变化是很正常的。微生物生长代谢，会产生一些代谢物，而这些物质就可能影响液体环境的PH值。而且随着代谢物质浓度的积累，会抑制生化反应向这个方向的代谢，甚至出现微生物死亡。这也可能就是为什么降低PH值之后，发酵液也没有发生改变了。
不知道你具体做个哪个菌种的发酵，发酵规模有多大，PH值是如何调整的？
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爱拼才会赢!
2楼2014-03-09 22:58:18
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laozuzunzhe

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
dllchina: 金币+2, good 2014-03-10 13:11:08
wwdxx2004: 金币+1 2014-03-14 13:31:16
发酵环境是由pH缓冲体系维持的，发酵液本身就有维持pH稳定的特性，
24h调低后pH保持不变说明发酵过程没有产生过量的酸性或碱性物质。
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3楼2014-03-10 08:58:08
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wwdxx2004

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 小小武 at 2014-03-09 22:58:18
发酵过程中PH出现变化是很正常的。微生物生长代谢，会产生一些代谢物，而这些物质就可能影响液体环境的PH值。而且随着代谢物质浓度的积累，会抑制生化反应向这个方向的代谢，甚至出现微生物死亡。这也可能就是为什么 ...

您好，我做的是分支杆菌，现在只是摇瓶阶段，就发现了这样的问题
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4楼2014-03-14 13:30:59
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